Cada 1 de noviembre se celebra el D\u00eda Mundial del Veganismo, fecha en que se conmemora la creaci\u00f3n de la Vegan Society y del t\u00e9rmino \u201cvegano\u201d. Hoy en d\u00eda, el veganismo se ha expandido a diferentes regiones del mundo y muchas organizaciones se dedican a fomentarlo e informar sobre \u00e9l. Un ejemplo de ello en Latinoam\u00e9rica es la Fundaci\u00f3n Vegetarianos Hoy, cuya misi\u00f3n se basa en guiar a las personas hacia una alimentaci\u00f3n basada en vegetales, facilit\u00e1ndoles el camino a trav\u00e9s de sus certificaciones y diferentes campa\u00f1as educativas y legales.<\/p>\n
El origen del concepto <\/strong><\/p>\n El 1 de noviembre de 1944, los activistas brit\u00e1nicos Donald Watson y Elsie Shrigley <\/strong>decidieron crear la Vegan Society<\/strong>, tras ser part\u00edcipe de la Sociedad Vegetariana de ese pa\u00eds, donde sent\u00edan que no se estaba observando el problema de la explotaci\u00f3n animal en su totalidad.<\/p>\n Esta inquietud fue compartida con otros 23 miembros de la agrupaci\u00f3n, que buscaban fomentar una \u00e9tica de respeto hacia todos los animales, evitando el consumo y uso de cualquier <\/strong>producto de origen animal. Se hac\u00edan llamar los \u201cNo-l\u00e1cteos\u201d, sin embargo, el nombre no parec\u00eda convencer y Watson busc\u00f3 una nueva palabra que los identificara.<\/p>\n De esta forma, acu\u00f1\u00f3 el t\u00e9rmino \u201cvegano\u201d a quien no solo consum\u00eda carne sino todo derivado animal, es decir, leche, mantequilla, queso y huevos. Este concepto tiene una raz\u00f3n de ser, pues la palabra \u201cvegano\u201d est\u00e1 hecha con las letras del inicio y del final de la palabra \u201cvegetariano\u201d, simbolizando que el veganismo inicia desde el vegetarianismo pero a la vez es el destino final de este (\u201cveg<\/u><\/strong>etariano<\/u><\/strong>\u201d \u2192 vegano<\/u><\/strong>; en ingl\u00e9s: \u201cveg<\/u><\/strong>etarian<\/u><\/strong>\u201d \u2192 \u201cvegan<\/u><\/strong>\u201d).<\/p>\n La creaci\u00f3n de este concepto dio paso a la Vegan Society y al movimiento mundial que es conocido hasta el d\u00eda de hoy como veganismo. Debido a esto, en 1994, Louise Wallis, entonces presidente de la Sociedad Vegana del Reino Unido, instaur\u00f3 la conmemoraci\u00f3n del D\u00eda del Veganismo, tras cumplirse 50 a\u00f1os de la fundaci\u00f3n de esta organizaci\u00f3n.<\/p>\n Y \u00bfqu\u00e9 significa el veganismo?<\/strong><\/p>\n En la actualidad, de acuerdo a The Vegan Society, el veganismo es:\u00a0\u201c una filosof\u00eda y una forma de vida que busca excluir, en la medida de lo posible y practicable, todas las formas de explotaci\u00f3n y crueldad hacia los animales para alimento, vestimenta o cualquier otro prop\u00f3sito; y por extensi\u00f3n, promueve el desarrollo y uso de alternativas libres de animales en beneficio de los animales, los seres humanos y el medio ambiente. En t\u00e9rminos diet\u00e9ticos, denota la pr\u00e1ctica de prescindir de todos los productos derivados total o parcialmente de animales”.<\/p>\n Es decir, en t\u00e9rminos generales se trata de decidir no consumir carne y derivados de ning\u00fan animal, as\u00ed como tampoco vestir con cuero o lana, ni fomentar y\/o asistir a lugares donde se usen animales, como zool\u00f3gicos, circos, rodeos, peleas, carreras y actividades que involucren comprar, exhibir o lucrar con animales.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 resulta m\u00e1s complicado de ser vegano? <\/strong><\/p>\n En una entrevista a Donald Watson, que grab\u00f3 el autor de The Vegan Passport, George D. Rodger, el 15 de diciembre de 2002, la cual fue publicada en The Vegan Summer en el a\u00f1o 2003 -dos a\u00f1os antes de la muerte del activista a sus 95 a\u00f1os-, este le pregunt\u00f3:<\/p>\n \u00a0\u00bfQu\u00e9 te resulta m\u00e1s dif\u00edcil de ser vegano?<\/strong><\/p>\n Y Watson respondi\u00f3: \u201cBueno, supongo que es el aspecto social: excomulgarme de esa parte de la vida donde la gente se re\u00fane para comer. La \u00fanica forma de aliviar este problema es que el veganismo sea cada vez m\u00e1s aceptable en las casas de hu\u00e9spedes, los hoteles, donde quiera que uno vaya, hasta que uno espera que alg\u00fan d\u00eda se convierta en la norma\u201d.<\/p>\n La problem\u00e1tica que presenta Watson seguramente es de las m\u00e1s comunes cuando las personas han transitado hacia ese estilo de vida, sin embargo, en la actualidad y desde hace algunos a\u00f1os, existen organizaciones que buscan simplificar la vida de quienes deciden tomar esa decisi\u00f3n.<\/p>\n Un ejemplo de lo anterior es la Fundaci\u00f3n Vegetarianos Hoy<\/a> -ONG internacional que trabaja en Latinoam\u00e9rica para promover una alimentaci\u00f3n basada en vegetales y reducir el sufrimiento de los animales de producci\u00f3n- que se dedica a certificar productos veganos<\/a>, entreg\u00e1ndoles seguridad de que se trata de un producto 100% plant-based a las personas de que lo que est\u00e1n consumiendo.<\/p>\n Al mismo tiempo, brindan diferentes programas para que la poblaci\u00f3n pueda adentrarse en este estilo de vida de forma responsable, f\u00e1cil y consciente. Por un lado est\u00e1 el Veggie Challenge<\/a>, una asesor\u00eda nutricional gratuita de 30 d\u00edas para probar una dieta plant-based, y por otro, la campa\u00f1a #SinL\u00e1cteos<\/a> que busca informar sobre los beneficios de dejar los productos l\u00e1cteos fuera de la alimentaci\u00f3n diaria.<\/p>\n A prop\u00f3sito de ello, la nutricionista y coordinadora de Cambio de Alimentaci\u00f3n de la ONG, Soledad Rapim\u00e1n, explica:\u00a0 “Llevar una alimentaci\u00f3n 100% plant-based es m\u00e1s f\u00e1cil de lo que se cree, es importante buscar informaci\u00f3n y asesorarse con un profesional de la nutrici\u00f3n especialista en el tema, hacerse ex\u00e1menes de sangre para consumir las dosis adecuadas de suplementaci\u00f3n, llevar una alimentaci\u00f3n lo m\u00e1s natural y variada posible, consumir a diario prote\u00ednas vegetales y fuentes alimentarias vegetales que aportan calcio, hierro, zinc, omega 3, usar sal yodada, entre otros consejos e indicaciones que te puede dar un nutricionista\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cada 1 de noviembre se celebra el D\u00eda Mundial del Veganismo, fecha en que se conmemora la creaci\u00f3n de la Vegan Society y del t\u00e9rmino \u201cvegano\u201d. 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